Jitka Kaplanová působí v oblasti vzdělávání jako lektorka, metodička a supervizorka. V Centru rozvoje charakteru se zabývá tím, jak začleňovat charakterové vzdělávání do přípravy budoucích učitelů. Spolupracuje s organizací Etická a charakterová výchova, kde se jako průvodkyně věnuje dlouhodobé podpoře škol při tvorbě vlastního pojetí výchovy charakteru a jeho začleňování do každodenního života školy. Na Filozofické fakultě Univerzity Hradec Králové vyučuje etickou výchovu budoucí učitele a věnuje se etice ctností. Jako supervizorka pracuje se školními týmy a vytváří prostor pro reflexi jejich profesních zkušeností a společné hledání dalších cest.
